品酒的饗宴

⚠️ 白酒可以醒嗎？

白酒小心別太愛呼吸！

• ❌ 不建議醒白酒，空氣會讓它失去香氣與層次。
  
• ✅ 最好直接從瓶中倒出，若有結晶掉入杯中，也不會影響風味。
  

你平常有醒酒的習慣嗎？留言跟我們分享你的紅酒Tips吧！

✨ 紅酒真的需要「呼吸」嗎？

紅酒「呼吸」= 和氧氣約會！

• 🕳️ 瓶口太小無法幫助紅酒「甦醒」。
• ✅ 倒進醒酒器（Carafe)才是王道！讓紅酒舒展開來，香氣瞬間釋放！
  

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🍷 何時候該醒酒？

醒酒不是一律，而是依酒而異。醒酒可分兩種情況：

• 🕰️ 老紅酒：輕柔地倒酒，小心避開沉澱物（酒渣），保持酒體純淨。
  
• 🌬️ 年輕紅酒：倒入醒酒器，增加與空氣接觸，去除苦澀，讓口感更圓潤、香氣更奔放！
  

醒酒不是為了漂亮，而是讓酒進入『最佳品飲狀態』

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首先，先將瓶口的封膜或鋁膜去除，擦去軟木塞上的灰塵及其他雜質，在使用適合的開瓶器開瓶。

基本原則是白酒約7-8°C，紅酒約16 °C。

為了讓葡萄酒可以充分的發揮各自的潛力，可遵循以下建議：

氣泡酒 約8～10 °C；

年輕輕盈的白酒 約9～11°C；

乾型白酒 約11～13°C；

粉紅酒 約 9～13°C；

輕盈的紅酒 約14～18°C；

熟成的紅酒 約16～18°C；

陳年或橡木桶熟成的紅酒 約18～20°C。

葡萄酒裝瓶後通常會儲存在較低的溫度。

在較低溫下，酒中的酒石酸與礦物質鉀會相互作用，產生白色結晶-酒石酸結晶體，形成現象為自然反應；不影響口感及酒的品質，也並非是葡萄酒的缺陷。

紅白酒皆有可能會發生。

喝下那口葡萄酒後，殘留在口中的氣味。持續時間越長，葡萄酒的品質越好。

葡萄酒特有的氣味、香氣以及入口後的口感香氣。

“bouquet”這樣名詞是來自於法文，意思是「一束花」。在19世紀初被用來描述葡萄酒的香氣；因此後來許多品酒師就經常使用「它」來形容令人愉悅的葡萄酒氣味。許多葡萄酒專業人士能夠區分葡萄的簡單香氣和經過發酵、陳釀和瓶內陳釀而產生的更複雜化合物的香氣。然而，在使用上卻沒有什麼一致性，許多權威機構對於葡萄酒生命週期中何時不再是香氣而變成酒香仍有不同的看法。

這個228假期，你打算挑選哪支葡萄酒呢？它的酒香又如何呢？

好好品嚐葡萄酒，也可以是生活中的小幸福。

輕輕舉起酒杯先別急著入口，先欣賞它的色澤；

接著聞葡萄酒的氣味，果香、花香、香料、礦石….。；

再喝一口，讓葡萄酒在口腔內與舌尖的味蕾碰撞，感受這款葡萄酒帶來的風味～～

紅酒🍷適合與硬質乳酪，如帕馬森乳酪..。

白酒則適合各式不同的乳酪；尤其搭配藍紋乳酪，更能呈現完美的結合。