法國跟澳洲的Riesling麗絲玲白酒普遍生產屬於不甜型；而美國與德國的Riesling麗絲玲白酒則有不甜型到甜型風格。以能生產出全球最頂級的麗絲玲為主的德國為例，德國麗絲玲白酒的風格很多元，可以呈現甜份極高的甜白酒，也可以是完全不甜的干型白酒。依照個人的喜好及飲用的場合來挑選。麗絲玲白酒的搭餐範圍很廣：海鮮或是油脂略高的豬肉、鴨肉，可搭不甜Riesling麗絲玲白酒；若是辛香料較強的泰國或印度菜，可搭略甜的Riesling麗絲玲白酒。而甜度較高的Riesling麗絲玲白酒則很適合搭配甜點一起飲用。
一般如何判斷眼前的Riesling麗絲玲是甜還是不甜呢？
最簡單的方法就是由酒精濃度ABV( alcohol by volume )來判斷。酒精濃度越低越甜。若酒精濃度介於12~13%是屬於不甜型，而酒精濃度在6%~11%是屬極甜到略甜型。
另外，也可以由酒標的介紹得知此款酒的風格。以最常見的德國麗絲玲白酒而言，若是酒標上有提到《Trocken》則屬於不甜型，《Halbtrocken》是屬於微甜型，而《Feinherb》則是界於兩者之間。一般德國Riesling麗絲玲白酒酒標上若未特別標示甜或不甜型，皆是屬於甜型麗絲玲白酒。
今晚的聚餐，選定好餐廳了嗎？選一瓶風格多元的Riesling麗絲玲白酒來搭今晚的料理吧！
Cheers!
品酒的饗宴 