酌飲一杯葡萄酒，你可知道它的組成成分……

以完全發酵的乾白酒為例，各成分所佔的比例為下：

83% 水

12% 酒精

1% 果糖

1% 甘油

0.8% 酸性物質

0.3% 礦物質

0.25% 氮化合物

0.03% 二氧化碳

0.001% 維他命

0.001% 香氣分子

不論白酒還是紅酒，最大的組成成分都是…..水