#曼索里可 – 2 頁 – 品酒的饗宴

2024年終品酒宴

精選由infoe10e94adeb9撰寫, posted in wine

白酒麗絲玲是款多變的女王，不同的土壤成分及氣候會影響麗絲玲白酒的風味。本次選定了白酒麗絲玲最重要的起源國家-德國🇩🇪，藉由不同產區的不同土壤結構，品嚐這款白酒所帶來繽紛且豐富的氣味。

社交場合中，我們常有機會與人交談時來杯紅白酒。因此手持酒杯是常有的事，但千萬不要整隻手握住酒杯，尤其是白葡萄酒，更容易影響適飲的溫度。我們應當用手指握住酒杯柄，優雅且輕鬆享受的當下的時刻。

品嚐酒前，會藉由搖晃酒杯來品味其中的香氣；而在酒杯杯壁上，我們會看到酒液流下的痕跡，此現現象稱作是酒腿（wine leg)或是酒淚（wine tear)。當酒精含量較高或是酒體較飽滿，此現象會越明顯，但這無關酒本身的品質的好壞。

描述一款葡萄酒總是基於每個人的主觀看法，沒有對與錯。

然而，當一個人只習慣吃速食食品，是很難準確的描述葡萄酒的味道。但如果透過刻意練習，享受食物最原本的味道，並有意識的訓練味覺去辨識個別食材的氣味。因此，只有知道柑橘味道的人，才能在喝Riesling麗絲玲白酒中，感受到柑橘的香氣。

用味覺及嗅覺來開啟品酒的饗宴～～

人類的舌頭只能品嚐苦、酸、鹹、甜四種味道，但鼻子卻能區分2000至4000種氣味；因此人們更容易透過氣味來辨識葡萄酒。當酒流過喉嚨時，其香味也會經由鼻道到達鼻粘膜。所以人們有時認為他們正在品嚐他們所聞到的氣味。

在歐洲，根瘤蚜病災難從 1850 年持續到 1930 年。科學家做了多項研究，才發現美洲葡萄藤的根部對根瘤蚜病免疫。因此，採用美國葡萄樹的根部，並嫁接了歐洲的葡萄樹芽，為最主要避免蟲害的危機，使得根瘤蚜病無法在歐洲有立足之地。